1、主料金昌魚(yú)500g 輔料油適量鹽適量步驟1.食材，金昌魚(yú)。

2、2.將魚(yú)鱗刮去。

3、3.用剪刀從魚(yú)的脖子那里煎開(kāi)魚(yú)肚，清除魚(yú)的內(nèi)臟。

(資料圖)

4、4.用適量的食鹽腌制。

5、5.翻轉(zhuǎn)，往另一面也撒上食鹽。

6、6.放置腌制60分鐘。

7、7.燒紅鍋，并下油。

8、8.逐一放上金昌魚(yú)。

9、9.中火煎香。

10、先煎熟一面，然后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)。

11、10.接著煎另一面。

12、如此，偶爾翻轉(zhuǎn)一下，直至魚(yú)兩面都煎成金黃色。

13、11.將魚(yú)整齊地排上碟子即可。

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