本文來(lái)源：時(shí)代周報(bào) 作者：葉曼至 霍東陽(yáng)

【資料圖】

3月的最后一天，新中式烘焙品牌虎頭局的上海總部，籠罩在一片陰影中。

3月31日下午，位于上海綠地繽谷A座的虎頭局總部人去樓空，白熾燈下的工位凌亂狼藉，偶爾會(huì)有零星員工前來(lái)辦理離職手續(xù)、搬運(yùn)物料。

“虎頭局已經(jīng)拖欠我們好幾個(gè)月的工資了?！币幻谵k理離職手續(xù)的虎頭局員工向時(shí)代周報(bào)記者直言。

供應(yīng)商加入了搬運(yùn)物料的隊(duì)伍。

“虎頭局欠了我們十多萬(wàn)，老板讓我們來(lái)搬點(diǎn)東西抵債。”一名正在搬運(yùn)柜子、打印機(jī)等公司資產(chǎn)的虎頭局包裝供應(yīng)商無(wú)奈嘆道。

虎頭局包裝供應(yīng)商正在搬運(yùn)公司的柜子 時(shí)代周報(bào)記者/攝

與員工、供應(yīng)商擁有同樣遭遇的，還有虎頭局上海辦公室的租賃方英特萊福（上海）新能源技術(shù)有限公司。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)記者透露，虎頭局從今年起就沒(méi)再交過(guò)租金，由于辦公區(qū)域不少資產(chǎn)物料都?xì)w公司所有，公司現(xiàn)在也在擔(dān)心財(cái)產(chǎn)再度損失。

虎頭局在上海的寒氣，尚未傳遞到廣州。有虎頭局廣州分公司員工向時(shí)代周報(bào)記者表示，目前公司仍在正常運(yùn)營(yíng)，并未收到撤離通知。不過(guò)，據(jù)時(shí)代周報(bào)記者觀察，虎頭局位于廣州樂(lè)峰廣場(chǎng)、東方寶泰廣場(chǎng)的兩家門店均已關(guān)閉。

虎頭局上海辦公室人去樓空 時(shí)代周報(bào)記者/攝

時(shí)間倒流回一天前。

一名自稱虎頭局產(chǎn)品經(jīng)理Jason的小紅書博主，曝出虎頭局倒閉破產(chǎn)，轉(zhuǎn)移資產(chǎn)、欠下2億元債務(wù)的消息，并發(fā)視頻討薪。

3月31日，虎頭局渣打餅行創(chuàng)始人胡亭在接受媒體采訪時(shí)，否認(rèn)欠款2個(gè)億、轉(zhuǎn)移資產(chǎn)等說(shuō)法，并稱“之后會(huì)有對(duì)外溝通，給我們一些時(shí)間努力。”

針對(duì)當(dāng)前經(jīng)營(yíng)情況，3月31日，時(shí)代周報(bào)記者多次撥打虎頭局官方固定電話，語(yǔ)音提示稱電話已停機(jī)；多次撥打移動(dòng)電話，均為忙線狀態(tài)。

虎頭局辦公室 時(shí)代周報(bào)記者/攝

多地員工被欠薪

“虎頭局倒閉了，作為員工的我卻絲毫沒(méi)有準(zhǔn)備。”“公司經(jīng)歷了：融資3億、瘋狂開(kāi)店、網(wǎng)紅營(yíng)銷、資金斷裂、關(guān)店撤城、欠款2億、拖欠工資、安撫欺騙、破產(chǎn)清算”“明星公司，為何一夜崩塌？”3月30日，一名名叫“瘋狂產(chǎn)品Jason”的博主在小紅書上發(fā)布文章《虎頭局倒閉了》，隨即引發(fā)一眾網(wǎng)友的熱議。

“難怪今天中午路過(guò)南豐城的店關(guān)了”“他們家產(chǎn)品還算可以，作為消費(fèi)者還挺愛(ài)吃的。”面對(duì)昔日的烘焙明星的“塌房”，評(píng)論區(qū)里嘩然一片。

3月31日，時(shí)代周報(bào)記者在虎頭局上海總部現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)到了一名自稱是Jason本人的員工。

“網(wǎng)上的信息就是我發(fā)的?！彼f(shuō)道。而面對(duì)虎頭局的官方回應(yīng)，他則直言：“老板說(shuō)的情況肯定不實(shí)?！?/p>

另一名虎頭局上?？偛康膯T工同樣心灰意冷，“老板的說(shuō)法已經(jīng)不能指望了，上海這邊的情況一塌糊涂，我們準(zhǔn)備集體走法律程序討薪?！彼f(shuō)道。

虎頭局員工離職證明 時(shí)代周報(bào)記者攝

相比上?？偛康囊坏仉u毛，虎頭局在廣州的分公司則顯得平靜。然而，風(fēng)平浪靜的背后，依舊暗潮洶涌——廣州分公司的欠薪同樣發(fā)放無(wú)果。

早在2022年12月，虎頭局曾被曝拖欠員工工資、供應(yīng)商貨款及裝修款。針對(duì)上述情況，虎頭局曾對(duì)外回應(yīng)稱，為應(yīng)對(duì)疫情影響，公司暫時(shí)性調(diào)整了部分非一線員工工資，占比較小。裝修供應(yīng)商因施工爭(zhēng)議，正在協(xié)商尾款，公司將與供應(yīng)商溝通，并向員工承諾，2022年12月的工資，會(huì)在1月28日發(fā)放。

“大部分部門1～3月的工資都還沒(méi)發(fā)，設(shè)計(jì)部的更慘，已經(jīng)被欠薪5個(gè)月了?！被㈩^局廣州分公司員工藍(lán)茜（化名）向時(shí)代周報(bào)記者表示，公司將承諾發(fā)工資的期限一拖再拖，但因?yàn)樾星椴缓?，許多員工也不愿離開(kāi)。

新融資無(wú)法力挽狂瀾

欠薪風(fēng)波未完，虎頭局的運(yùn)營(yíng)情況也江河日下。

時(shí)代周報(bào)記者走訪虎頭局上海首店中山龍之夢(mèng)店發(fā)現(xiàn)，目前門店僅有蛋撻和盒裝蛋卷兩款產(chǎn)品在售，多家上海門店已關(guān)閉。

從虎頭局官方披露的門店信息來(lái)看，目前其在長(zhǎng)沙、杭州、南京、武漢、廣州、深圳、上海在營(yíng)門店數(shù)量分別為1家、3家、1家、7家、2家、2家、7家。據(jù)窄門餐眼提供的數(shù)據(jù)顯示，截至目前虎頭局僅剩37家在營(yíng)門店。而巔峰時(shí)期，虎頭局3年內(nèi)在全國(guó)10座城市開(kāi)出了超80家自營(yíng)門店。

多家門店處于休息狀態(tài)，截圖自虎頭局小程序

此外，虎頭局還卷入多起官司。

天眼查APP顯示，虎頭局關(guān)聯(lián)方上海萬(wàn)物有祥餐飲管理有限公司目前卷入多起官司，涉及買賣合同糾紛、加工合同糾紛、裝修裝飾合同糾紛、房屋租賃糾紛等，且案件集中發(fā)生在2022年9月以后。

目前，該公司投資的武漢萬(wàn)物有祥餐飲管理有限公司已進(jìn)行簡(jiǎn)易注銷，北京虎頭局餐飲管理有限公司被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄。

虎頭局全名為“虎頭局渣打餅行”，是2019年從長(zhǎng)沙崛起的一家中式點(diǎn)心品牌。相比于傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，虎頭局將定位瞄準(zhǔn)年輕人，強(qiáng)化品牌面向年輕受眾的印記。

2021年1月，虎頭局完成了由紅杉中國(guó)領(lǐng)投，IDG資本、挑戰(zhàn)者資本跟投的Pre-A輪融資。到當(dāng)前7月，虎頭局又完成了近5000萬(wàn)美元的A輪融資，該輪融資由GGV紀(jì)源資本和老虎環(huán)球基金聯(lián)合領(lǐng)投，紅杉中國(guó)、IDG、天使投資人宋歡平跟投。

但在隨后一年左右的時(shí)間，虎頭局在融資上“顆粒無(wú)收”，這也幾乎斷了公司命脈。

2023年1月，虎頭局獲得來(lái)自紅杉資本和GGV紀(jì)源資本的千萬(wàn)元融資。從結(jié)果看，融資效果尚未體現(xiàn)。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，中國(guó)烘焙經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入相當(dāng)內(nèi)卷的階段。只要企業(yè)跟品牌在整個(gè)創(chuàng)新升級(jí)以及迭代的速度以及質(zhì)量有所降低，或者說(shuō)沒(méi)有跟得上這個(gè)新生代的核心需求，就會(huì)迅速出現(xiàn)品牌老化的現(xiàn)象。

“餐飲行業(yè)如果品牌運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)以及迭代做的不夠好的時(shí)候，再疊加重資產(chǎn)的門店拓展，就很容易拖垮自己?！敝斓づ罘治龅?。

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